..le Frittelle di riso sono uno dei classici dolcetti che si fanno nel periodo di carnevale..si chiamano anche Frittelle di San Giuseppe,e si fanno anche per la festa del papà..per quanto ne so io,qui ogni scusa è buona per mangiare dei dolci..fatele quando vi va..anche subito..potete preparare il composto e tenerlo in frigo anche un giorno intero,e friggere al momento..sono senza farina,quindi si accentua il sapore del riso..sono buonissime anche il giorrno dopo fredde..
200gr di Riso originario Margara
80gr di zucchero
600m di latte
un uovo
una bustina di vanillina
2 cucchiai di ouzo(in alternativa anice o sambuca)
olio per friggere
zucchero per infarinatura finale
Versare il latte in un pentolino..mettere dentro il riso, lo zucchero e la vanillina..girare di tanto in tanto..cuocere fino a cottura completa..se necessario aggiungere un pò di latte..quando sarà pronto far freddare..aggiungere l’uovo e l’ouzo..amalgamare bene..scaldare l’olio..con 2 cucchiai,aiutatevi a fare delle piccole pallette immergerle nell’olio bollente..quando saranno belle dorate scolarle su carta assorbente..passarle nello zucchero..Pronte!!
